6月6日消息，在联商网新零售干货群针对折扣店的讨论中，盒马CEO侯毅表示，硬折扣店不是泡沫，是零售真功夫，未来会取代超市大卖场。
据侯毅透露，盒马已经开了20余家硬折扣店，目前已经实现了门店端的全面盈利，核心是商品极致低价，大概要做到大卖场的一半价格，去除掉供应链中所有的中间环节，毛利率15%；同时营运成本控制在10%，虽然挑战很大，但从盒马大半年的运营来看，10%应该能够做到。所以，硬折扣店不是泡沫，是零售真功夫。
（图源盒马情报局公众号截图）
谈及社区团购与硬折扣店的区别，侯毅表示，这是完全不一样的概念，社区团购的核心是渠道，讲模式效率；而折扣店的核心是商品和供应链，比拼的商品效率和差异化。目前，盒马奥莱店大致的坪效是大卖场的8-10倍，盒马从不关心美团和拼多多的社区团购。
谈及未来，侯毅表示，硬折扣店未来会取代超市大卖场，成为老百姓购生鲜的首选；社区团购没看清有什么未来，烧钱并不能够解决客户价值的问题，但是能够解决流量的问题，这不是商业，这是流量经营。
值得注意的是，盒马CEO侯毅还曾于2022年9月20日发布内部信宣布盒马完成新一轮组织架构升级，建设数字化多业态矩阵。新的盒马多业态组织，包含成立三大事业部。盒马鲜生事业部，负责盒马鲜生、盒马mini业态经营；盒马MAX事业部，负责盒马X会员店业态经营；盒马NB事业部，负责盒马邻里及盒马奥莱业态经营。
同时，盒马建立三大中台，包括商品研发采购中台、物流供应链中台、技术中台。三大中台通过结构化、数字化、AI化的能力建设，支持盒马不同业态的发展运营。
今年4月，盒马CEO侯毅公开表示，非常看好以新型食品加工技术为核心的预制菜发展方向，今年将自有品牌、大进口和预制菜三大部门列为一级部门。在随后召开的2023中国连锁餐饮峰会上，盒马预制菜部门首次亮相。盒马预制菜部门总经理陈慧芳表示，盒马将围绕好吃、新鲜、新奇、新场景四个核心，全面加速新品开发，主打品质化和差异化的预制菜。
（图源盒马情报局公众号）
更新于：2023-06-07 12:20