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什么是硬脂酸,软脂酸,油酸。他们的区别在哪里?以及皂化反应是什么?谢谢
一、硬脂酸是一种脂肪酸,为白色蜡状透明或微黄色蜡状固体,在动物脂肪中的含量较高。软脂酸是一种饱和高级脂肪酸,为白色带珠光的磷片,广泛存在于所有油脂中。油酸是一种不饱和脂肪酸,为无色油状液体,通常以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。
二、硬脂酸、软脂酸和油酸的区别
1、分子式不同
硬脂酸:硬脂酸的分子式为C₁₈H₃₆O₂。
软脂酸:软脂酸的分子式为C₁₆H₃₂O₂。
油酸:油酸的分子式为C₁₈H₃₄O₂。
2、密度不同
硬脂酸:硬脂酸的密度为0.9408。
软脂酸:软脂酸的密度为0.8527。
油酸:油酸的密度为0.8910。
3、沸点不同
硬脂酸:硬脂酸的沸点为183-184ºC。
软脂酸:软脂酸的沸点为351.5ºC。
油酸:油酸的沸点为350-360℃。
三、皂化反应
皂化反应是指碱性物质与酯类物质发生的化学反应,产物为醇类物质和羧酸盐。
皂化反应是一个放热的过程,但是温度太低,分子运动速度缓慢(布朗运动),分子之间的碰撞几率减少,反应就会非常的慢。
参考资料来源:百度百科-硬脂酸
百度百科-软脂酸
百度百科-油酸
百度百科-皂化反应
硬脂酸的结构分子式
硬脂酸,即十八烷酸,结构简式:CH3(CH2)16COOH,由油脂水解生产,主要用于生产硬脂酸盐。每克溶于21ml乙醇,5ml苯,2ml氯仿或6ml四氯化碳中。
硬脂酸是什么
硬脂酸,化学式为C18H36O2,分子量为284.48,是一种化合物,即十八烷酸
中文别名:十八碳烷酸;十八酸;司的令;脂蜡酸;硬蜡酸;硬酯酸;十八碳酸;十八酸合十八酸铵;硬脂酸合硬脂酸铵
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更新于:3个月前