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红凤菜有什么功效与作用？
红凤菜作为我国的传统野菜，很多人都很熟悉，由于其煮熟后的颜色鲜红，被许多人误认为具有补血补铁功效，因此又被称为“血皮菜”，观音菜。菊科菊三七属宿根多年生草本植物,叶背紫红，红凤菜,中国传统的山野菜,别名:红菜、补血菜、木耳菜、血皮菜等。其全草全年可采,鲜用或晒干食用。红凤菜含丰富的营养，有一定的药用价值。
血皮菜食用。农村常见食用方法有，清炒血皮菜，还有血皮菜炒猪肝，等等。两种做法，都不需要过多的调料，以大蒜，酸辣椒，酸姜为主，花椒适量，味精适量。为了保证蔬菜的鲜味，作料先下锅，炒猪肝必须猪肝先下锅，血皮菜非常嫩，下锅翻炒几下，就可以放味精，做到清香嫩脆。
血皮菜最主要的功效就是补血止血，它能治疗人类多种出血性疾病，也能治疗人类的缺铁性贫血，除此以外，人们出现跌打损伤或者外伤出血时，也可以直接用血皮菜进行治疗，治疗时可以把血皮菜盐水以后制成泥状，直接敷在受伤的部位上，就能快速止血止痛。
血皮菜全草可以入药，味辛性凉，能清热也能解毒。
扩展资料：
红凤菜的红色来源于其中的花青素，植物世界之所以如此绚丽缤纷，在很大程度上都是拜花青素所赐：红的玫瑰、蓝的蓝莓、紫的甘薯，以及漫山遍野的香山红叶都是花青素的功劳。
但是遗憾的是，花青素的分子中并无铁元素的存在，所以即便它们艳红似血，也很难为我们补充铁元素。此外，花青素也没有刺激红细胞产生的能力。这样看来，红凤菜补血不过是个“以形补形”的美好愿望罢了。
另外，关于花青素对于人类健康的影响一直都存在争论。支持者认为，花青素确实存在抗氧化的功能，而反对者则认为这些抗氧化功能其实未必适用于人类。然而不管如何，到目前为止我们还没有任何证据显示，大量补充花青素可以促进我们的机体健康。
这样看来，扮靓我们的餐桌，刺激大家的胃口，多多均衡摄入营养，才是花青素更实用的价值。
红凤菜是一种怎样的菜？
红凤菜原来是一种生长于山间的野菜品种，之后随着大家对野菜了解的提高，在有一些地域也出现了专门的红凤菜种植，这类植物全草都能够食用，它在幼小时可以当蔬菜鲜食，还可以长大晒干后再食用。别看吃红凤菜的人不少，可是对于红凤菜的药用价值和功效掌握的人还真不多，今日就对这方面的知识做一个专门的详细介绍。
红凤菜长得是什么样子？很多人应该都没见过，它是多年生的草本植物，可以长到50cm～100cm之间，叶片表层是翠绿色的，反面则是紫红色的，它经常在5月到10月盛开，还可以结果。红凤菜主要分布在云南，贵州，广西，广东，四川等地区，在农村的岩层边，田里，小河边，小山坡边都是有有可能出现，它对地理要求并不高，是比较好种植的。
红凤菜有很高的营养价值，这也就是为何那么多的人都喜欢吃的原因，它在其中带有的维他命C和粗蛋白含量是十分高的。
红凤菜也有不错的医用价值，它可以清热解毒，消肿止血，解暑，治跌打损伤等。
1.红凤菜较大的药用价值便是清热和凉血，它多用以咳血、外血出血以及崩漏等多种多样出血性病着的治疗，这种症状的病人在食用红凤菜之后病症均有明显的缓解，治疗效果十分明显。
2.红凤菜也有止泻的关键功效，这类菜肴有较强的解毒功效，对于身体中把流感病毒和痢疾病毒以及其了敏感性病毒，都是有非常好的抵御和杀灭作用，大家常常食用红背菜在防止拉肚子的同时，还能具有调理脾胃和促消化的作用。
3.红凤菜的根茎部也是有很高的运用价值，它的根茎部具解渴除烦和解暑清热的功效，尤其适宜大家在夏天中食用，最好是的吃法便是把红凤菜的根茎部取下清洗加水煎煮，随后喝其药汁。
红凤菜对身体有害吗
红凤菜又叫血皮菜、紫背天葵，很多人就爱这一口，用它和猪肝同炒，说是能补血。不错，确实能补血，但功劳在猪肝。因为猪肝含铁多。而红凤菜只是作为配角而已。
红凤菜同样是菊三七属的，它确实具有肝毒性。而且除了PAs,可能还有其他毒物。现在没事，不代表以后没事。
要想补血，有很多安全的食物可以选择，不用非吃红凤菜。吃过的人也不必过于恐慌，只要不常年吃，大量吃，并且及时停止吃，问题应该不大。
红凤菜的功效与作用
根据古代典籍的记载，红凤菜可以活血、化瘀、解毒、消肿，属性偏凉，长了肿疮，或是冒青春痘的人可以吃。过去，也会把捣烂的红凤菜敷在伤口上治疗外伤。
红凤菜是菊科植物，有人称为紫背天葵，与海棠科的紫背天葵长相和效用都很相似，常常被混用。
古代典籍的记载，红凤菜可以活血、化瘀、解毒、消肿，属性偏凉，长了肿疮，或是冒青春痘的人可以吃。
红凤菜性略寒凉 料理需搭配麻油、姜、米酒值得注意的是，其丰富铁质具造血作用，并含钾可帮助体内的水分代谢，消除浮肿、降低血压的效果。
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