猕猴桃酒怎么做，猕猴桃酒怎么做?？

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猕猴桃酒该怎么做呢？

很多水果都可以泡酒，猕猴桃也不例外，也是可以泡酒喝的，下面我们就来看看猕猴桃泡酒比例是多少，自制猕猴桃酒的方法及功效。

猕猴桃是非常好吃的水果，也可以用来泡酒哦，那猕猴桃泡酒比例是多少?自制猕猴桃酒怎么做?猕猴桃泡酒有什么功效呢?下面小编一一为大家介绍。

猕猴桃泡酒比例是多少

酒和猕猴桃比例一定要合适,不能酒多,或者猕猴桃少,一般比例为1:2

猕猴桃、酒、冰糖的比例为10：10：5。

自制猕猴桃酒的方法

所需原料：猕猴桃、白酒、冰糖、玻璃瓶、柠檬片。

自制猕猴桃酒步骤分析：

1、将选好的优质猕猴桃用清水清洗干净，将杂志去除，晾干备用。

2、用破碎机将清洗干净的猕猴桃碎成浆状，若家中没有破碎机也可选用木棒进行捣碎。

3、在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天。

4、当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。

5、按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖(也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕)，保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离。

6、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

7、最后可在酒体中加入少量的柠檬(可根据个人口感选择)。

猕猴桃泡酒有什么功效

猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富，但皮不能直接食用，做成猕猴桃酒，就能完全获得其中的功效。

1、预防心脑血管病

猕猴桃酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效地降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。

2、美容养颜

自古以来，猕猴桃酒作为美容养颜的佳品，备受人们喜爱。有人说，秦代女子皮肤细腻、润泽而富有弹性，与经常饮用猕猴桃酒有关。除此，还有不少人喜欢将猕猴桃酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。

猕猴桃酒的家庭制作方法

猕猴桃酒的家庭制作方法如下：

准备材料：酒500ml，猕猴桃500g，冰糖150g。

1、取出猕猴桃用毛刷将表面清理干净。

2、洗净的猕猴桃一个个摆放好，控干水分。

3、将控干水分的猕猴桃掐头去尾。

4、将掐头去尾过的猕猴桃放在案板上切成小块备用。

5、切好的猕猴桃块和冰糖一起放入容器中。

6、在容器中倒入准备好白酒。

7、密封保存，一个月后即可开封。

扩展资料

猕猴桃的功效：

1、熬夜族的补品：猕猴桃含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。

2、美容减肥：猕猴桃含有其他水果中少见的镁。对爱美的女士来说，猕猴桃是最合适的减肥食品。因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。

参考资料来源：人民网-猕猴桃美容减肥  哪些人不宜吃猕猴桃

做猕猴桃酒怎么做？

1

材料：猕猴桃若干，白酒适量。

做法：首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分。切去两端后，切成小块(可以不去皮)。把切成小块的猕猴桃慢慢的放入稍微宽一点的瓶子中(口太小的放不进去)，注入白酒，酒必须没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。

注意事项：要擦干水，晾干后装瓶。酒量要没过瓶内猕猴桃。

2

原料：猕猴桃、白糖。

做法：把猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率)。把熟了的猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，十斤猕猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2—3次加完。听到坛里咕咕响，起大泡了，每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。发酵一个星期后，猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天，发酵好后用纱布过虑两次，注意过虑盆要干净，不要粘水。过虑出来的淡黄色酒(带皮发酵的色深，剥友的色浅，但口感更好。桃多了，我怕麻烦，就带皮发酵了)，继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉，如果甜度不够就再加点白糖发酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。

发酵期加进的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。后期发酵要注意坛口用塑料膜封闭、扎紧不漏气，用一根米把长的小塑料管穿过封口的塑料膜伸进坛里，但绝不能伸到酒里，离酒面要高一点，再把小塑料管的另一头插在一个装水的大瓶(橙汁瓶或可乐瓶)里，瓶要低于酒坛，酒坛里发酵的气体通过塑料小管排出，不然要胀暴坛子。

小塑料管插在水里的目的是不进空气，不让坛里的酒进入杂菌污染，后期发酵至少要20天或一个多月，十一月做的酒，到了冬腊月，揭开坛子，轻轻地逼出面子酒，坛底有白黄色的底渣，再过滤另装瓶，一样可以吃。做好的酒晶莹剔透、闻香扑鼻。如果喜欢吃得甜点就加点糖，那个味道不摆了，商店里精包装的特级猕猴桃酒与此相比差之远也。

注意事项：猕猴桃不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗一到，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里。发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药，猕猴桃自身带有充足的酵母菌。发酵坛不能装满，最多装2/3满，发酵时要起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。

发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。发酵期加入白糖不是增加甜度，主要是给酵母菌补充营养、加快发酵，白糖越多生成的酒精浓度越高。发酵好的标准是，没有硬块，全是水汤，坛里没有气泡声，搅拌不起大泡，扑鼻酒香，蘸点来尝一下，酸香微甜或没有甜味。

3

原料：猕猴桃、酵母糖液、砂糖、酒精。

做法：用清水漂洗去杂质。在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天。当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖(也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕)，保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离。用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

猕猴桃怎么泡酒的做法

准备材料：白酒500ml、野生猕猴桃500g、冰糖150g。

1、首先用毛刷把野生猕猴桃表面刷洗干净。

2、猕猴桃清洗干净后，放到架上晾干表面的水分。

3、水分晾干后，掐头去尾，然后把掐头去尾切成小块。

4、把处理好的掐头去尾放到玻璃容器里，然后在上面放上冰糖。

5、倒入适量的白酒。

6、最后盖上盖子，密封保存，浸泡1个月即可饮用。

猕猴桃酒怎么做?

猕猴桃酒分为酿造酒和调制酒，

(1)酿造酒制作方法

采用优质野生鲜果，再加人工精心挑选-清洗-破碎-微生物发酵-榨汁-提纯-二次发酵-杀菌-灌装-贴标-检验-出厂。生产过程绝不添加任何工业制剂和色素，是真正意义上的纯天然酒品，既保存了猕猴桃鲜果的果香，又延续了猕猴桃的营养，口感纯正，酒色琥珀，果香四溢，品质上乘。

(2)调制酒制作方法:

配方:猕猴桃250克，白酒500克。

制作方法:

1.原料:选用猕猴桃作原料

2.清洗:用清水漂洗去杂质.

3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎.

4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天.

5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵.

6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离.

7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品.

功效与主治:解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。

服法:每日2次，每次饮10~15毫升。

在家里自制猕猴桃酒做法

在家里自制猕猴桃酒做法：

材料：猕猴桃500克、碎冰糖125克、米酒头500克

1：猕猴桃洗干净，确实沥干或者擦干，削去外皮，切约2厘米厚的圆片，记得圆片不要切太薄，否则在酿制的过场中，果肉容易解分散。

2：取出完全没有水汽的玻璃容器，依序放入猕猴桃片、碎冰糖。

3：接着慢慢倒入米酒头，盖上盖子确认密封，存放于阴凉处。

4：将约3个月后即可开封饮用，并且要将散开沉淀的黑色种子及沉淀物过滤后就能再继续保存。

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