米饭糖分高吗_米饭糖分有多高

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米饭含糖高不高

米饭含糖75%左右。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

扩展资料：

吃米饭的4个健康原则：

1、淡

一方面，尽量不要在米饭中加入油，既能避免增加额外的热量，又能避免餐后血脂升高。因此，最好少吃炒饭，尽量避免加香肠煮饭，或用含有油的菜来拌饭。

另一方面，尽量不要在米饭中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。

2、粗

尽量减少摄入精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效降低米饭的消化速度，同时可在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也能让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。

3、乱

在做米饭、米粥时，最好不要用单一的米，而是加入粗粮、豆子等。比如，红豆大米饭、花生燕麦大米粥，就非常适合慢性病患者。加入这些食材，一方面增加了B族维生素和矿物质含量，另一方面还能起到蛋白质营养互补作用。

4、色

白米饭晶莹，但也意味着不含抗氧化物质，维生素含量低。如果选择有色的米，并用其他食材配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。

比如，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素等营养成分，对预防眼睛衰老有较好效果。又比如说，选择紫米、黑米与白米搭配食用，能够提供大量的花青素类抗氧化成分，可帮助预防心血管疾病。

参考资料来源：人民网-吃米饭的4大诀窍 让米饭也能防病抗衰

参考资料来源：百度百科-大米

米饭糖分高吗

白米饭含糖量很高。通常，白米饭含有大约75%的糖。大米中含有大量淀粉，经人体消化道消化后会转化为糖类被人体吸收。

白米饭不能过量食用。对于减肥的人来说，可以适量吃白米饭，满足能量需求。同时，他们可以吃一些含糖量低的食物，如鸡胸肉、西兰花、生菜、玉米等。，来补充其他营养，增加自己的饱腹感。对于糖尿病患者来说，过量食用白米可能会导致血糖控制不佳，使血糖持续升高。但是不建议完全不吃，因为白米饭是主食，不吃主食可能会引起低血糖。所以建议定时定量吃白米，也可以用糙米等其他主食代替白米。对于肥胖的人来说，如果吃了太多的白米饭，体内的糖分就会越来越多。如果不能及时消耗，就会转化为脂肪堆积在体内，加重肥胖，不利身体健康。建议控制白米等含糖高脂肪食物的摄入，适当运动有助于保持健康。

吃白米饭的时候可以做成粥或者粥，也可以和燕麦、玉米、糙米一起炖。也可以用红薯、山药、玉米、芋头、糙米等粗粮代替白米。在增加饱腹感的同时，还可以减少白米饭的摄入，适当减少糖分的摄入。

米饭含糖量高还是水果含糖量高？

一般是米饭含糖量高。但是还是有的水果含糖量比米饭高，水果的热量大部分由糖构成，而水果中含“糖”成分主要包括四大类：葡萄糖，果糖，蔗糖，还有淀粉。而大部分水果的含糖量在10%至20%之间。

比如西瓜本身含糖量就比较高，100g 西瓜的热量大约在 26kcal 左右，含糖 6-7g。要达到有饱腹感的效果，你得吃小半个西瓜，约合 1300g 瓜瓤，那么通过西瓜摄入的热量就是 340kcal ，碳水是 78g 。而普通一碗米饭热量大约是200大卡。也就是说吃一个西瓜就相当于吃了六碗饭。

果糖是葡萄糖的同分异构体，存在于蜂蜜，水果，高果糖浆，玉米糖浆里。加上它甜度高，甜味可以刺激大脑产生令人愉悦的激素，刺激人的食欲，让人吃下更多的热量。它不仅可以转化成葡萄糖，还可转化成脂肪，所以，想减肥的人必须严格控制果糖摄入量。

扩展资料

减脂期的正确水果食用方式

最新的中国居民膳食指南中建议，每人每天摄入 200-350g 的新鲜水果。这里的重量指的是水果的可食部分，一般一盒蓝莓约 100g ，一根香蕉去皮后约 100-120g ，一个橘子去皮后约 150g ，所以，橘子、香蕉这种个头的吃一两个就足够了。

对于运动人群来说，不管是减脂还是增肌，运动结束后都是吃水果的好时候。

对于新鲜水果里面的纤维素是粗糙的，可以让我们的消化系统动起来并吸收。果汁只是果糖的浓缩物，并且在榨汁过程中会损失一些营养素和抗氧化物质。所以对于消化系统正常的成年人来说，生食水果就是最好的选择。

参考资料：凤凰网-一个西瓜=6碗米饭？揭露那些关于水果减肥的真相！

一碗米饭和一碗粥哪个糖分高?

米饭的糖分比粥高。

《中国食物成分表2002》表明：米饭的血糖生成指数为83.2，大米粥的血糖生成指数是69.4，说明了含有同样碳水化合物的米饭对餐后血糖的反应程度比米粥还高。

同等重量的米饭和粥相比，米饭的热量比较高。每100克粥中只含有30大卡的热量，而100克米饭之中还有150大卡左右的热量，相差达到三倍。所以吃米饭更容易出现发胖的现象。两种食物都是用大米制作而成，含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体所必需的微量元素。

煮米饭注意事项

人们制作米饭会有蒸、焖、捞这三种烹制方法，但是经过研究表明，捞饭和蒸米饭相比，会丧失更多的维生素以及矿物质，因此最好不采取捞饭。制作选用高压锅、电饭煲或微波炉营养保存的更好。

很多人在煮饭的时候为了能让饭更快煮熟，会在里面加入一些碱，但是实际无论是煮什么饭都不能加碱的，因为加碱之后粥里面几乎全部的维生素B都会损失，而且矿物质也不容易被吸收。

以上内容参考  百度百科-米饭

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